古早味家常疏菜湯
變更

古早味家常疏菜湯

在鄉村的農家,到了節慶時總會準備三牲祭品,因為大多是宰殺自己放養的雞,於是就必須使用大鍋子來將殺好的全雞與五花肉條煮熟。
此時鍋中留下來的湯汁就是現成原汁原味的高湯,再加入當季的蔬菜繼續熬煮後,就成了一道餐桌上甘甜美味的蔬菜湯。

訣竅提示

藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/359907668
藍海磯崎工作室 粉絲專頁
https://www.facebook.com/gichi.smooth

藍海磯崎 鄉下廚房

預備食材

  1. 材料
  2. 高湯汁 適量
  3. 大頭菜 1顆
  4. 紅蘿蔔 1根
  5. 玉米筍 1盒
  6. 香菇 數朵
  7. 調味料
  8. 適量

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    煮熟全雞與五花肉條後,所留下來的高湯汁。

  2. 變更

    香菇事先泡軟備用;大頭菜與紅蘿蔔去皮切成塊狀;玉米筍洗淨斜切2段。

  3. 變更

    將所有材料放入鍋中並且倒入高湯汁,開大火煮到沸騰。

  4. 變更

    沸騰時將表面的泡沫撈起,轉小火繼續熬煮。

  5. 變更

    熬煮約30分鐘,大頭菜與紅蘿蔔軟了,加入適量的鹽攪拌均勻後就完成。

新增步驟

試煮成品

(0)
Cooksnap placeholder

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮