紅酒醬鴨
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紅酒醬鴨

一道料理的靈魂,來自食材的新鮮,與醬汁的調配,再來就是擺盤間的小技巧,可以影響整道菜餚,美味的櫻桃鴨,外皮酥香,肉質軟嫩超juicy,讓在家也能吃到餐廳美味的好料理,其實做法簡單,只要準備好材料,擁有一瓶穀勝壽喜燒,連初學者都會做的很在讚又美味的喔^^~
這道料理本要再用洋蔥,紅糖,下去熬煮提煉醬汁,有了穀勝壽喜燒,讓我省去料理的程序,擁有了這小撇步,讓醬汁更呈現完美!ˋ真的很讚!!!

蘋果家的餐桌Hsiuping

預備食材

  1. 調味料
  2. 櫻桃鴨一大塊
  3. 蘋果片1/4個
  4. 奶油酌量
  5. 水果丁
  6. 番茄丁1/4個
  7. 柳橙丁半顆
  8. 蜂蜜酌量
  9. 紅酒醬汁
  10. 紅蔥頭兩個
  11. 辣椒一個
  12. 穀勝壽喜燒兩匙
  13. 紅酒50cc
  14. 義式香草一小匙
  15. 肉桂粉一小匙

步驟

20 分鐘
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    主要食材

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    1將紅蔥頭,辣椒切片(備用) 2柳橙對切 3蘋果切片(備用) 4柳橙,番茄切丁加上少許蜂蜜略為調勻即可

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    1將鴨肉帶皮的地方,用刀子交叉切刀(不可太深,切到鴨肉喔) 2備一平底鍋開火,加入奶油 3奶油溶化後放入鴨肉(皮部位朝底香煎) 4煎至表皮上色如圖4,再翻面香煎兩分鐘即可盛出待略涼(再切片)會超juicy的唷

  4. 變更

    1同一鍋子,免洗鍋,放入紅蔥頭,辣椒炒香, 2再放入義式香料 3肉桂粉一起炒出香氣 4再加入紅酒煮沸騰

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    1最後再加入穀勝壽喜燒,煮至湯汁略為濃稠即可關火 2將鴨肉切片,擺入蘋果片,淋上紅酒醬汁,撒上水果丁即可

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    出餐囉^^~趁熱享用,超級美味的!比在餐廳吃還美味唷!

新增步驟

試煮成品

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