西湖牛肉羹
婷媽咪 Sweet Time
@cook_6829037
方便簡單做的西湖牛肉羹，不用去餐廳也能享用到。若時間方便、取材容易，建議買牛大骨自己熬湯，加入牛肉羹裡味道更棒喔!! 歡迎大家常來Face Book粉絲團 ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen
訣竅提示
(攪拌太白粉勾芡和蛋白要動作稍微快速些，蛋白才會呈現絲狀 。)
(要吃的時候淋些紅酒醋或黑醋味道更棒)
料理步驟
-
1
先預備一鍋滾水，將牛絞肉川燙撈起(去血水，等等湯才不會濁)
-
2
將水或高湯600~800cc煮滾(中小火)，依序放入牛絞肉. 豆腐. 香菇 ，煮約5分鐘，撈起浮末渣 。
-
3
加入鹽. 雞粉調味好後(轉中大火)，將太白粉加水稀釋勾芡(1大匙太白粉+2大匙水) ，順時鐘方向邊攪拌邊倒太白粉水 。
-
4
感覺到濃稠再加入蛋白(一樣邊倒邊攪拌)，快要起鍋時加入胡椒. 香油. 香菜即可 。
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
食譜作者
歡迎您來婷媽咪Face Book走走逛逛喔~
https://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen
繼續閱讀
留言