百香果天使蛋糕
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百香果天使蛋糕

天使蛋糕雪白的身影來自於蛋白的純粹, 無添加蛋黃及油脂,相對也無脂肪及膽固醇,吃起來也輕盈無負擔~~ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

訣竅提示

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預備食材

  1. 食材
  2. 蛋白 6顆(180~190g)
  3. 細砂糖 90g
  4. 低筋麵粉 80g
  5. 百香果汁 30g

步驟

0 分鐘
  1. 準備:8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱170度

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  2. 將蛋白放入一盆中,用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可

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  3. 低筋麵粉過篩拌入,拌至無粉粒狀

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  4. 再加入百香果汁均勻地拌勻

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  5. 再倒入8吋分離蛋糕模,表面抹平並用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱170度烤箱25~30min至竹籤插入無粘黏即可

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  6. 出爐立即用倒扣叉來倒扣,待涼透用扁刀脫模即可享用

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試煮成品

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