韓式辣醬炸雞
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韓式辣醬炸雞

當紅韓劇的影響~大家都想來一份甜甜辣辣的炸雞,配著冰涼啤酒~讚啦!

訣竅提示

肉裹粉後要稍微放置一下,才不會炸粉脫落。
肉要分兩次炸才會內多汁外酥脆。
若想吃更辣可添加辣椒粉。

食後感想

甜甜鹹鹹又辣辣的炸雞,裹了醬汁還是帶有酥脆感,真的好吃!看著韓劇、吃著炸雞,再來杯冰涼啤酒,太享受了。

許卡卡

預備食材

  1. 材料
  2. 雞翅腿 8支
  3. 醃肉料
  4. 蒜頭 1瓣
  5. 醬油 1匙
  6. 米酒 1匙
  7. 白胡椒粉 適量
  8. 炸粉
  9. 太白粉 1大匙
  10. 地瓜粉 1大匙
  11. 中低筋麵粉 2大匙
  12. 白胡椒粉 適量
  13. 調味料
  14. 橄欖油 適量
  15. 蒜頭 1瓣
  16. 洋蔥 1/4顆
  17. 韓式辣椒醬 1匙
  18. 番茄醬 1匙
  19. 適量
  20. 適量
  21. 麻油 適量
  22. 熟白芝麻 適量

步驟

20 分鐘
  1. Blank step
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    雞翅腿先以醬油、米酒、蒜末、白胡椒粉醃漬30分鐘以上。

  2. Blank step
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    將麵粉、太白粉、地瓜粉及白胡椒粉裝進塑膠袋混合成炸粉備用。

  3. Blank step
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    熱鍋以橄欖油爆香蒜末、洋蔥末,炒軟後加入糖、番茄醬、韓式辣醬及適量水煮至略收汁,滴入麻油,盛起備用。

  4. Blank step
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    將醃好的雞翅腿丟入炸粉中,搖晃塑膠袋至均勻裹粉。放置一下讓外皮略出水。

  5. Blank step
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    以中火炸約3分鐘後撈起靜置一下,再轉大火回鍋搶酥。

  6. Blank step
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    起鍋後拌入煮好的醬料,灑上白芝麻即可。

新增步驟

試煮成品

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