日式鐵板風醬炒麵
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日式鐵板風醬炒麵

日式炒麵和帶著湯汁的中式炒麵不同,乾爽夠味,很有深夜食堂風格。

訣竅提示

海苔絲換成輕海苔也很棒,配上一點紅薑更有日式風味。
日式炒麵不帶湯汁,所以水不要加太多,麵體帶點焦香更好吃。

食後感想

無論當中餐還是晚餐都很適合,當宵夜吃更是一級棒的享受,帶點酸香的中濃醬和口感溫和的半熟太陽蛋,讓炒麵滋味變的好豐富,吃得好滿足。

許卡卡

預備食材

  1. 材料
  2. 油麵 兩球
  3. 雞胸肉(手掌大) 1片
  4. 1支
  5. 蒜頭 1瓣
  6. 洋蔥 1/2顆
  7. 胡蘿蔔 1/2支
  8. 高麗菜 適量
  9. 1顆
  10. 海苔絲 適量
  11. 醃肉料
  12. 醬油 1匙
  13. 清酒 1匙
  14. 白胡椒粉 1匙
  15. 蒜頭 1瓣
  16. 蓮藕粉(或太白粉) 1匙
  17. 調味料
  18. 狗標烏醋中濃醬 2大匙
  19. 醬油 1匙
  20. 適量
  21. 橄欖油 適量

步驟

20 分鐘
  1. Blank step
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    雞胸肉切粗絲,用醬油、清酒(或米酒)、蒜末、白胡椒及蓮藕粉(也可換成太白粉)抓醃一下。胡蘿蔔切粗絲,洋蔥切絲,高麗菜剝成小塊,蔥蒜切末。

  2. Blank step
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    熱油鍋以橄欖油將醃好的雞肉炒至變色撈起備用。爆香蒜末洋蔥末,同時下胡蘿蔔炒軟。

  3. Blank step
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    接著放入油麵翻炒,再加入高麗菜、炒過的雞肉、蔥末、加入中濃醬、醬油及一點點水炒勻至乾即可盛起。

  4. Blank step
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    鋪上海苔絲,煎一顆太陽蛋,完成。

新增步驟

試煮成品

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