法式草莓布蕾
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法式草莓布蕾

好吃的法式草莓布蕾,讓妳前所未有的新鮮品嘗,也肯定讓你吃了還想再吃,剛好是草莓的季節,讓愛吃布蕾及草莓的妳,可以幸福滿點,滿分喔,在布蕾底層,多添加了苦甜巧克力,甜而不膩口,,在多加了煉乳的好滋味,大大提升法式布蕾的口感與綿密度,讓妳酸甜濃郁好滋味,不用到法式餐廳享用,自己就可以做出好吃的法式草莓布蕾喔

訣竅提示

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蘋果家的餐桌Hsiuping

預備食材

  1. 調味料
  2. 布蕾體
  3. 低筋麵粉150g
  4. 糖粉60g
  5. 無鹽奶油100g
  6. 蛋黃2各
  7. 起司粉5g
  8. 奶粉10g
  9. 鹽1g
  10. 鷹牌煉奶30cc
  11. 草莓果泥
  12. 草莓一盒
  13. 白糖請依個人甜度度而加酌量
  14. 草莓酒酌量
  15. 檸檬汁半顆
  16. 布蕾餡
  17. 巧克力酌量
  18. 鷹牌煉奶50g
  19. 蛋黃三個
  20. 動物性鮮奶油200cc
  21. 白糖20g
  22. 牛奶100g

步驟

0 分鐘
  1. 1塔皮作法:奶油軟化後放入鋼盆,加入糖粉,鹽拌勻 2再分次加入蛋黃拌勻 3再加入起司粉,奶粉拌勻,最後加入過篩過的低筋麵粉拌勻,靜置30分鐘後即可分裝兩包(備用) http://icook.tw/recipes/60691 以上網址有作法及圖片,提供參考喔^^~

  2. 將取用分裝一包布蕾體,切為八等分,用桿麵棍滾平,如掌心面積大小般及可

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  3. 取一容器將布蕾體放入,整與容器同型即可,烤箱上下火調至190度預熱十分鐘,再將整好的布蕾體,放入烤箱烤二十五分鐘左右即可取出

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  4. 在烤布蕾體同時可以著手製作,布蕾餡,取三顆蛋黃打勻靜置一旁,在取一平底鍋加入動物性鮮奶油,鷹牌煉奶,白糖開小火煮即可(不用煮沸喔)只要材料拌勻即可喔^^~,將鮮奶油煮勻後,慢慢倒入蛋黃液裡並且用打蛋器拌勻它

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  5. 再用濾網過篩雜質即可(這樣才可使布蕾餡更加綿密喔)將巧克力放入以烤好的布蕾體(如圖2)再倒入過篩完畢的布蕾餡,裝置七~八分滿即可放入烤箱再進行二次烤熟,上下火!150度預熱十分鐘,即可放入烤約20分鐘即可取出

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  6. 在進行烤布蕾餡時,著手做草莓果泥,將草莓洗淨,瀝乾,切對半放入平底鍋,加入白糖與檸檬汁,煮至草莓軟化,湯汁略乾,熄火加入草莓酒拌勻,用調理機打成泥狀即可

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  7. 未加草莓果泥的法式布蕾,添加了草莓果泥,及草莓粒,在淋上鷹牌煉乳,讓這道法式甜點,好吃到滿分!!!

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