關東煮
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關東煮

滿滿一鍋,有各種菇類、白蘿蔔、玉米、米血、油豆腐、豆皮、牛蒡甜不辣
沾著芝麻味噌一起吃。 請趁熱享用~

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LaLa(日常裡。小確幸)

預備食材

  1. 食材
  2. 白蘿蔔 1條
  3. 各種菇類 隨喜
  4. 米血 1塊
  5. 油豆腐 4塊
  6. 豆皮 1塊
  7. 玉米 1條
  8. 牛蒡甜不辣 2塊
  9. 湯底
  10. 1200ml
  11. 昆布柴魚高湯包 2包
  12. 味霖 1大匙
  13. 薄鹽醬油 1小匙
  14. 沾醬
  15. 白味噌 1匙
  16. 芝麻 5g

步驟

0 分鐘
  1. Blank step
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    白蘿蔔切大塊,去稜角畫十字,並放入冷凍室冷凍(藉由冷凍破壞蘿蔔組織,使之更易入味)

  2. Blank step
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    水1200ml煮滾加入昆布柴魚高湯包、薄鹽醬油、味霖調味,接著加入白蘿蔔塊(無需解凍)燉煮約一小時,待蘿蔔入味湯頭完成後,才加入其他食材

  3. Blank step
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    牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材,以熱水川燙,洗去油耗味才入鍋煮,如此湯頭便會清澈不混濁(甜不辣久煮易爛,導致口感不佳,適合最後再放)

  4. Blank step
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    芝麻味噌沾醬:芝麻磨成粉加入1匙白味噌、關東煮湯頭、味霖調味拌勻即可

新增步驟

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