黑木耳番茄冷湯.柯媽媽の植物燕窩
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黑木耳番茄冷湯.柯媽媽の植物燕窩

繼上次分享黑木耳養生露與小番茄一起混搭而成的「黑木耳番茄汁」後,這次要介紹的玩味料理法,也就是「黑木耳番茄冷湯」,主要也是採用上述的食材,因此在料理作法上,會有一點小小的類似,但在成品滋味上卻有著大大的不同,畢竟一道是果汁,口感是酸甜的,另一道則是冷湯,偏向於鹹酸味。

據說番茄冷湯(Gazpacho)源起於安達魯西亞地區,係以番茄為基底的新鮮蔬菜湯,在西班牙、葡萄牙、拉丁美洲等國家均可常見。然而這種湯,雖然名之為湯,主要是坐在餐桌上享用,但其實這種湯,在口感上卻像極台灣人常喝的番茄蔬菜汁,只不過將調味料從糖,換成了橄欖油、 鹽和紅酒醋罷了...

訣竅提示

黑木耳養生露係由柯媽媽費時24個鐘頭,將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,並用耐心與細心來呵護每一鍋正在熬煮中的黑木耳養生露,一切只為將黑木耳中的植物膠原充分提煉,藉此柔化黑木耳的食用口感,讓每位飲用黑木耳養生露的朋友,都能品味健康與養生的絕妙滋味!

Komama

預備食材

  1. 食材
  2. 黑木耳養生露 500ml
  3. 小番茄 30顆
  4. 甜椒 2顆
  5. 九層塔 5片
  6. 調味料
  7. 橄欖油 50ml
  8. 紅酒醋 50ml
  9. 胡椒粉 酌量
  10. 鹽巴 酌量
  11. 乾羅勒葉 酌量

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    準備黑木耳養生露、小番茄、九層塔與甜椒等相關料理食材。

  2. 編輯

    先將小番茄放入水中煮熟,撈出瀝乾水份後,直接去除外皮備用。

  3. 編輯

    將紅甜椒與黃甜椒用清水洗淨,去籽切成片狀後,放入滾水中川燙片刻。

  4. 編輯

    把九層塔用清水洗淨,丟入滾水中川燙一會後,與甜椒一同撈出備用。

  5. 編輯

    將小番茄、九層塔與甜椒等食材,一同放入至果汁機中。

  6. 編輯

    放入黑木耳養生露、胡椒粉、鹽巴、紅酒醋與橄欖油等調味食材。

  7. 編輯

    最後將所有食材一同打碎,去除泡沫後,直接盛放至碗盤中。

  8. 編輯

    享用前,可再灑上些許乾羅勒葉來增味及增色,讓湯品美味度再升級!

新增步驟

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