古早味糖葫蘆
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古早味糖葫蘆

糖葫蘆是台灣傳統小吃,很多人小時候的最愛,讓原本就很漂亮的水果包覆上一層晶瑩剔透的甜蜜外衣,吃時同時享受到外脆香甜內軟酸的滋味~

訣竅提示

糖熬到150℃,就會乖乖附在水果上,而且凝結後甜脆可口。如果不到150℃,不但很容易與水果分離,而且吃在嘴裡黏牙無比。

食後感想

晶瑩剔透的甜蜜外衣,吃時同時享受到外脆香甜內軟酸的滋味~

Patty Pan

預備食材

  1. 調味料
  2. 番茄適量
  3. 橘子適量
  4. 竹籤適量
  5. 細白砂糖1杯
  6. 水1/4杯

步驟

20 分鐘
  1. 變更

    將番茄.橘子洗乾淨,串在竹籤上不要擠在一起,晾乾備用。

  2. 變更

    糖放平底鍋中,加1/4的水一起熬煮(例如1杯糖加1/4杯水)。先用小火,等糖融化調大火。

  3. 變更

    煮到濃稠後就要緊盯著看,一等開始焦化,就是糖漿中開始一出現焦色,就搖晃鍋子讓糖漿均勻,馬上熄火或關最小的火。

  4. 變更

    拿番茄.橘子串快速沾滿糖漿,等糖漿涼透就會結成脆皮。

  5. 變更

    即可享用囉^_^

新增步驟

試煮成品

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