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起司蛋糕-電子鍋版

原本只是抱著試做芝司樂起司蛋糕食譜的心態..居然大成功耶!! 有興趣的朋友可以試試~~

訣竅提示

*雞蛋要使用冰過的唷!!

*注意蛋白不可沾黏到蛋黃或其他東西..不然打到天荒地老也打不發!!!

就醬煮

預備食材

  1. 起司牛奶
  2. 芝司樂原味起司 6片
  3. 牛奶 200g
  4. 白砂糖 60g
  5. 無塩奶油 50g
  6. 麵糊
  7. 蛋黃 4顆
  8. 低筋麵粉 110g
  9. 蛋白霜
  10. 蛋白 4顆
  11. 檸檬汁 半顆
  12. 白砂糖 60g

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    食材備妥如左圖,低筋麵粉過篩備用..先製作起司牛奶-將芝司樂原味起司起撕成小片狀,放入小鍋內,加入牛奶,白砂糖及無塩奶油後小火加溫至起司片融化就熄火放涼備用..

  2. 編輯

    蛋白先用電動打蛋器打出一些泡沫,加入白砂糖及檸檬汁打到蛋白可反置不會流下來即成蛋白霜

  3. 編輯

    將4顆蛋黃加入作法1的起司牛奶後攪拌均勻,再將低筋麵粉分兩次加入,攪拌至無顆粒狀即成麵糊

  4. 編輯

    把1/3的蛋白霜挖進麵糊裡用刮刀攪拌均勻,再倒回2/3的蛋白霜裡再度用刮刀攪拌均勻後,即可全部倒入電子鍋內鍋(內鍋要均勻抹上無塩奶油)..蒸煮前,先將內鍋往桌上敲幾下, 即可按下開關..

  5. 編輯

    待保溫綠灯亮起,可用竹筷插入看看是否有沾黏麵糊,若是有 就再按下開關,若沒有 即可取出反扣在盤上...

  6. 編輯

    待起司蛋糕冷卻後,便可切片食用囉!! (熱熱的吃很好吃 冰冰的吃更好吃唷!!)

新增步驟

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