藥膳麻油雞
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藥膳麻油雞

立冬時節,不免俗來個藥膳燉補喔~
【立冬】節氣在每年的11月7日或8日,時序進入冬令,民間有的食俗。古人認為天轉寒冷,要補充身體營養。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯,即用十種滋補的中藥燉雞或其他肉類做成的補品。

訣竅提示

添加黃耆可以更增湯頭香氣!

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食後感想

今晚你想吃哪一道呢?.............好冷~

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預備食材

  1. 食材
  2. 雞腿 1支
  3. 高麗菜 1/8顆
  4. 乾香菇 4朵
  5. 大紅棗 8顆
  6. 老薑片 1支
  7. 當歸片 1片
  8. 枸杞子 1小把
  9. 黑麻油 4大匙
  10. 米酒 1瓶
  11. 冷水 200cc
  12. 麵線 1包

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    備料如圖~

  2. 變更

    以麻油將老薑片煸香,再放入雞腿肉塊炒至約7分熟,在放入高麗菜拌炒,接著加入米酒與冷水滾煮

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    陸續放入紅棗、當歸片、枸杞子一起燉煮

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    蓋上鍋蓋促進熱循環,轉中小火悶煮約30~40分鐘,滾煮越久,酒精會蒸發,就不會嗆喉!

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    熱騰騰飄香的藥膳麻油燉雞上桌!

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    另外準備將麵線用溫冷水沖洗變軟,沖去過多的鹹味後再用滾水煮熟後撈起,放入煮好少許的麻油雞湯裡。

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    可以一捲捲的捲起,放上枸杞子和香菇,也別有風味喔!

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    冬天冷颼颼天氣來臨,想為自己和家人補補暖身嗎? 【頂好Wellcome】各類燉包、食材一應俱全,快為自己和家人燉一鍋吧!

新增步驟

試煮成品

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