麻油雞
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麻油雞

訣竅提示

(PS,不用枸杞的話,可以加一點點糖,增加甜味,也可以不加)

娟兒

預備食材

  1. 食材
  2. 準備的材料:
  3. 老薑
  4. 麻油
  5. 雞肉
  6. 米酒
  7. 枸杞

步驟

0 分鐘
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    雞肉川燙去血水後備用

  2. Blank step
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    將薑切成片,開小火熱麻油後,把薑下去爆香,把薑片炒到有點變深色,再放雞內下去炒

  3. Blank step
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    雞肉快熟時,在鍋邊嗆入米酒滾(最好不要開抽油煙機)

  4. Blank step
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    再加入一些水,蓋鍋蓋讓雞肉軟(酒和水的比例依個人的口味,酒會越滾越沒酒味)

  5. Blank step
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    要起鍋前的五分鐘加入一些枸杞增加甜味

新增步驟

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