椰汁紅咖喱雞
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椰汁紅咖喱雞

這是一個快捷易做的椰汁紅咖喱雞,用上泰國紅咖喱醬,搭配了雞腿肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍和白蘑菇。先把食材與咖喱醬同煮,使食材充分吸收了咖喱香辣味,然後再淋上椰漿。咖喱混合了椰漿不但可減緩辣味,而且還可以增加味蕾的層次感。配合烤餅或白飯來吃,格外滋味。

訣竅提示

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預備食材

  1. 食材
  2. 雞腿2件
  3. 馬鈴薯3個
  4. 紅蘿蔔1條
  5. 白蘑菇5粒
  6. 玉米筍6條
  7. 水250ml
  8. 椰漿80ml
  9. 調味料
  10. 泰國紅咖喱醬50g
  11. 鹽1茶匙
  12. 糖1茶匙
  13. 太白粉水1大匙
  14. 泰國紅咖喱醬50g
  15. 鹽1茶匙
  16. 糖1茶匙
  17. 太白粉水1大匙
  18. 雞腿肉醃料
  19. 鹽半茶匙
  20. 麻油少許
  21. 胡椒粉少許
  22. 太白粉1茶匙
  23. 香茅切粒半枝

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    預備材料。

  2. 編輯

    雞腿去皮去骨,肉切塊狀;馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切粒;白蘑菇切片,玉米筍切半,備用。

  3. 編輯

    雞腿肉用醃料拌勻,醃20分鐘。

  4. 編輯

    鍋中下一大杯油燒熱。然後下雞腿肉以大火稍微略炸至半熟,撈起瀝油。

  5. 編輯

    然後再下馬鈴薯炸至表面微金黃色。炸過的馬鈴薯可以防止在煮的時候爛糊。

  6. 編輯

    燒熱另一鍋,下已炸過的馬鈴薯,紅蘿蔔,紅咖喱醬和水中火煮至大滾。

  7. 編輯

    加入玉米筍和白蘑菇蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。

  8. 編輯

    最後加下雞腿肉和調味料煮3分鐘後,下太白粉水煮至咖喱汁濃稠。

  9. 編輯

    起鍋,然後淋上椰漿即可。

  10. 編輯

    吃時把咖喱汁和椰漿拌勻,沾上烤餅伴吃,非常美味。

新增步驟

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