米血麻油雞湯
變更

米血麻油雞湯

不論夏天或冬天,聞到一定會流口水 ^﹃^

麻油的作用包括:益肝腎、潤五臟、填精髓、堅韌筋骨、明耳目、療瘡止痛、收縮子宮與排除惡露等。據近代研究指出,純麻油富含有不飽和脂肪酸的成分及非脂肪成分。

對人體的作用有抗氧化、抗炎、增強免疫力、
促進肝臟對脂肪的代謝、增進vitamin E 的活性、避免血壓升高以及促進脂肪燃燒,總之麻油雞料理功效補血調經,強壯體質,增強抗病能力,好處多多哦~

訣竅提示

雞肉不易炒太久,不然湯會太混濁,要小火慢煮,才會沒有酒氣味。

食後感想

一聞到麻油香,口水就快要流下來,涼涼的天氣,喝麻油雞湯,剛剛好!!

閒妻涼母

預備食材

  1. 食材
  2. 雞腿肉 1大隻
  3. 米血 300g
  4. 老薑 100g
  5. 麻油 100cc
  6. 米酒 半瓶
  7. 適量
  8. 熱開水 200cc

步驟

120 分鐘
  1. Blank step
    新增照片

    1.雞腿切成塊狀,放入滾水中快速汆湯過水備用。

  2. Blank step
    新增照片

    2.將老薑洗淨,切成片狀備用。

  3. Blank step
    新增照片

    3.米血洗淨,切條狀備用。

  4. Blank step
    新增照片

    4.起一炒鍋先加入麻油,再將老薑以小火慢慢爆香成金黃色,再加入作法1汆燙好的雞肉塊翻炒。

  5. Blank step
    新增照片

    5.小火慢滾後,約一小時後再加入米血。

  6. Blank step
    新增照片

    6.最後加入剩餘的調味料拌炒均勻即可。

新增步驟

試煮成品

(0)
Cooksnap placeholder

煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮