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棉花巧克起士蛋糕

I like marshmallow. 尤其是加熱後會有一股特殊的焦香味。小時候在加州露營的時候在路邊撿樹枝,串起來用營火來烤,夾起上巧克力和消化餅,此甜點稱為smores。甜膩膩的非常好吃。最近碰到朋友生日就以此當作我的心意。

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預備食材

  1. 起士蛋糕體
  2. 奶油起士creamcheese 500g
  3. 糖sugar 50g(嗜甜者可以加更多更爽)
  4. 棉花糖marshmallow 300g
  5. 白巧克力whitechocolate 200g
  6. 牛奶milk 100g
  7. 餅乾底(因為我很愛吃餅乾底所以我就做了大量)
  8. 低筋麵粉flour 200g
  9. 無鹽奶油unsaltedbutter 100g
  10. 糖sugar 50g
  11. 鹽salt 2g(也就是一小搓一小搓)
  12. 蛋黃eggyolk 2顆

步驟

40 分鐘
  1. 編輯

    起司蛋糕體材料

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    餅乾底製作方法: 1. 將麵粉,糖,鹽,奶油用手搓揉,弄成粗的顆粒

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    2. 將顆粒狀的奶油顆粒加入蛋黃,繼續搓揉成光滑狀後,用保鮮膜或塑膠袋包起放入冰箱冷藏一小時

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    3. 冰完之後拿出來弄平放入烤模當中鋪平進烤箱以190度c考二十分鐘

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    4. 出爐後放涼備用

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    蛋糕體製作方法: 1. 將奶油起司加入糖放入攪拌機中打成漂亮的羽毛狀

  7. 編輯

    2. 將牛奶,棉花糖,白巧克力放入大鍋中小火融化(請注意要不斷攪拌要不然會燒焦,我一開始的鍋子發現太小了後來換大的)

  8. 編輯

    3. 將棉花糖溶液取出三分之一拌入打發的奶油起司中,再將奶油起司糊倒回原本的棉花糖溶液中。

  9. 編輯

    4. 將最終的溶液倒入剛剛的有餅乾底的蛋糕模當中,待涼之後放進冰下冷藏一個晚上(少說來個八小時)

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    5. 冰完之後脫模,切食即可食用(你如果喜歡用湯匙直接挖也是可以)

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