百香果蘋果醬~各式甜點好搭檔
塔咪的生活狂想曲
@cook_tammy0723
很喜愛百香果的濃郁香氣~
酸酸甜甜的好滋味更是令我無法自拔、上癮般的愛上她,就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣,總是被她萬種的熱帶風情所牽引,加上清甜的蘋果熬煮成果醬,與各式甜點、蛋糕可是好搭檔呢^^
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訣竅提示
**熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌,才不會煮焦喔^^
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料理步驟
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1
1.百香果對剖取其果肉備用,蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化),將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀
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2.倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後,轉小火煮至軟爛
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3
3.熬煮時需不時攪拌,並隨時將浮沫撈除
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4.倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火
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5
5.以小火持續熬煮並不斷攪拌,熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火
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6
6.裝入玻璃瓶內,蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成
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7
酸酸甜甜的百香果蘋果醬,搭配鮮奶酪、優格、乳酪蛋糕可是絕妙好滋味呢~
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食材簡單,果醬並不難做,大家可以試試喔^^
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