【假賢妻良母】 - 蛋皮高纖蔬食沙拉卷
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【假賢妻良母】 - 蛋皮高纖蔬食沙拉卷

這道菜很膳食、很輕食,就算有小孩不喜歡的紅蘿蔔,還有不能吃太硬的老人家,通通沒問題,夏天的餐桌多這道涼菜,也不會那麼熱了

訣竅提示

1) 食材新鮮即是美味
2) 食材只要自己愛吃的都可替換,我覺得放香菜跟花生粉以及川煮過的豆芽菜應該也很對味

食後感想

很膳食、很輕食,夏天的餐桌多這道涼菜,也不會那麼熱了

假賢妻良母

預備食材

  1. 食材
  2. 新鮮雞蛋*3只
  3. 小黃瓜*適量(切小條狀)
  4. 紅蘿蔔*適量(切小條狀)
  5. 玉米筍*適量(切小條狀)
  6. 馬鈴薯*適量(切小條狀)
  7. 韭菜*適量
  8. 調味料
  9. 黑胡椒*適量
  10. 沙拉醬(千島醬)*適量

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    1) 紅蘿蔔、玉米筍、馬鈴薯切小條先蒸(或煮)軟瀝乾 ps:我圖片的玉米筍是還沒切小條的狀態

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    2) 韭菜用水煮軟瀝乾

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    3) 新鮮雞蛋需過篩2次去蛋筋膜

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    4) 平底鍋加很微量的油後將蛋液取適量的分量倒入鍋內做成蛋皮 ps: 我的蛋液可做3張蛋皮

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    5) 完成的蛋皮

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    6) 在工作檯鋪上蛋皮一張

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    7) 然後將小黃瓜條、紅蘿蔔條,玉米筍條、馬鈴薯條鋪在蛋皮約中間位置上,再撒些黑胡椒,再淋些沙拉醬(千島醬)

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    8) 將蛋皮兩側包裹住蔬食,再用煮軟的韭菜條如照片將蛋皮卷分3等分綁住再用刀子切成3等分

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    9) 置盤,蛋皮卷上再用沙拉醬做裝飾即可

新增步驟

試煮成品

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