【假賢妻良母】 - 蛋皮高纖蔬食沙拉卷
假賢妻良母
@cook_6815638
這道菜很膳食、很輕食，就算有小孩不喜歡的紅蘿蔔，還有不能吃太硬的老人家，通通沒問題，夏天的餐桌多這道涼菜，也不會那麼熱了
訣竅提示
1) 食材新鮮即是美味
2) 食材只要自己愛吃的都可替換,我覺得放香菜跟花生粉以及川煮過的豆芽菜應該也很對味
食後感想
很膳食、很輕食，夏天的餐桌多這道涼菜，也不會那麼熱了
料理步驟
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1
1) 紅蘿蔔、玉米筍、馬鈴薯切小條先蒸(或煮)軟瀝乾 ps:我圖片的玉米筍是還沒切小條的狀態
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2
2) 韭菜用水煮軟瀝乾
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3
3) 新鮮雞蛋需過篩2次去蛋筋膜
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4
4) 平底鍋加很微量的油後將蛋液取適量的分量倒入鍋內做成蛋皮 ps: 我的蛋液可做3張蛋皮
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5
5) 完成的蛋皮
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6
6) 在工作檯鋪上蛋皮一張
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7
7) 然後將小黃瓜條、紅蘿蔔條，玉米筍條、馬鈴薯條鋪在蛋皮約中間位置上,再撒些黑胡椒，再淋些沙拉醬(千島醬)
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8
8) 將蛋皮兩側包裹住蔬食,再用煮軟的韭菜條如照片將蛋皮卷分3等分綁住再用刀子切成3等分
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9
9) 置盤，蛋皮卷上再用沙拉醬做裝飾即可
心情傳達
Cooksnap
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