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爸爸節~芒果凍起士蛋糕(免烤箱)

八八節要如何慶祝呢??
為家人辛苦打拼的爸爸,
忙到無假日的爸爸,
無怨尤犧牲的爸爸,
家裡最無聲角色的爸爸。。。。
爸爸所求不多,不需昂貴禮物,只要滿滿地窩心暖意,獻上親手做的蛋糕來祝福父親節快樂~

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訣竅提示

冷凍的起士蛋糕可用吹風機加熱幕絲圈周圍來脫模,或敷熱毛巾亦可

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Sweet Betty西點沙龍

預備食材

  1. 食材
  2. [蛋糕]消化餅 90g
  3. [蛋糕]無鹽奶油 45g
  4. [蛋糕]奶油乳酪 120g
  5. [蛋糕]細砂糖 60g
  6. [蛋糕]吉利丁 5g(2片)
  7. [蛋糕]鮮奶油 120g
  8. [蛋糕]檸檬汁 10g
  9. [蛋糕]鮮奶 40g
  10. [芒果凍]芒果切片 適量
  11. [芒果凍]冷開水 120g
  12. [芒果凍]細砂糖 15g
  13. [芒果凍]芒果 25g
  14. [芒果凍]吉利T 4g

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    準備:6吋慕斯模,底部用保鮮膜包覆

  2. 編輯

    蛋糕做法:消化餅裝入袋中,用擀麵棍壓成碎屑,再與隔水加熱融化的無鹽奶油拌勻,倒入慕斯模中並用力壓平(慕斯模底部墊一平盤),放冷藏備用

  3. Blank step
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    吉利丁泡冰塊水至軟化

  4. 編輯

    奶油乳酪與細砂糖隔水加熱並持續用打蛋器攪拌至無顆粒狀

  5. Blank step
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    鮮奶加熱至小冒泡即加入軟化的吉利丁,攪拌至吉利丁融化後,倒入步驟4中並拌勻

  6. 編輯

    鮮奶油打發至濃稠狀即可,再分2~3次拌入步驟5中,此時呈現滑順狀再加入檸檬汁拌勻

  7. 編輯

    再將步驟6倒入慕斯模中,冷藏或冷凍皆可直至定型

  8. 編輯

    芒果凍作法:將芒果切成薄片狀,平鋪在起士蛋糕上

  9. Blank step
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    將25g芒果用調理機打成泥狀

  10. Blank step
    新增照片

    將細砂糖與吉利t混合均勻後,倒入冷開水中,煮至小冒泡即熄火,待稍降溫即將步驟9拌入

  11. 編輯

    將步驟10倒入已鋪片狀芒果的起士蛋糕上,冷藏至定型即可脫膜

新增步驟

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