地瓜饅頭
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地瓜饅頭

大姐拿來的地瓜,不是很香甜,煮湯也不好喝,所以我就把它拿來做饅頭,還不錯吃喔!

Hank Chung

預備食材

  1. 食材
  2. 中筋麵粉 550g
  3. 地瓜 400g
  4. 30g
  5. 酵母 5g
  6. 45g
  7. 15g

步驟

40 分鐘
  1. 地瓜切小丁,放入電鍋,一杯水,蒸熟,再壓成泥狀。

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  2. 把酵母倒入30g的水中,先讓它融解,再把所有材料倒入盆中,攪拌成團

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  3. 放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置3分鐘。(冬天約5~10分鐘)

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  4. 擀成長薄方形 。

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  5. 摺三摺,打橫 。

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  6. 再擀成長薄方形,這時的較第一次擀的面積就小一點了 。

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  7. 把它捲成長條狀 。

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  8. 切成10等份,放入蒸籠做第二次醒麵 。(夏天約10~15分鐘,冬天要看醒的情況,一兩個小時也是常有的事)。

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  9. 水滾,中火蒸15分鐘即可

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(5)

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