咖啡餅乾(無奶油&砂糖×小烤箱)
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咖啡餅乾(無奶油&砂糖×小烤箱)

從上個禮拜開始,決定來個"每周一品料理"。
其實最想做的是抹茶餅乾。
但是現在手上還沒有抹茶粉。

所以就先來個咖啡餅乾吧!
為了健康,不加奶油和砂糖。
這樣多吃幾片,也不會有罪惡感。

訣竅提示

因為是用黑糖,所以看不出來蛋跟黑糖打的程度。如果是用砂糖的話,打到有點發白即可。
咖啡味沒有很重。所以可以把牛奶換成咖啡,應該會更有咖啡味。
小烤箱的上色步驟很難抓,所以要盯著看。(分兩次烤的第二次不小心烤太久,變得有點黑黑的)

食後感想

比起餅乾的口感,比較偏向牛奶棒的感覺。

沒有太重的奶味,但多了的健康的風味。

Nana mi

預備食材

  1. 材料
  2. 蛋黃 一顆
  3. 黑糖 40g
  4. 煉乳 一湯匙
  5. 低筋麵粉 100g
  6. 泡打粉 些許
  7. 豆漿 一湯匙
  8. 咖啡粉 適量

步驟

45 分鐘
  1. 編輯

    黑糖,蛋黃,煉乳。

  2. 編輯

    攪拌均勻,攪拌3分鐘。

  3. 編輯

    加入低筋麵粉和泡打粉後攪拌均勻。 慢慢加入豆漿,以抓濕度。最後加入咖啡粉揉均勻。

  4. 編輯

    滾成自己要的形狀後。 包上保鮮膜。放置冷凍庫。約30分鐘定型。 切片,約5mm寬度。

  5. 編輯

    放入小烤箱的烤盤。 因為退冰後會變軟,所以順便整一下形狀。 (不要排太擠,餅乾最後會膨脹)

  6. 編輯

    放入小烤箱。 烤到自己要的顏色後,蓋上鋁箔紙,再多烤個3分鐘。

  7. 編輯

    登~!登~!剛出爐的咖啡餅乾。

  8. 編輯

    找個漂亮的容器裝起來!~

新增步驟

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