香草雞腿排
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香草雞腿排

天氣熱實在不宜再吃過多炸的食物ˊ那就變化一下口味吧。只要事先做好醃漬工作ˊ是非常方便快速的一道料理ˊ在家也能享受帶有異國風味的美妙口感喔。

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預備食材

  1. 材料
  2. 去骨雞腿3支
  3. 新鮮迷迭葉少許
  4. 新鮮檸檬馬鞭草少許
  5. 調味
  6. 白酒3大匙
  7. 蘋果醋1大匙
  8. 黑胡椒1/2小匙
  9. 羅勒粉1/2小匙
  10. 義式綜合香料1小匙

步驟

30 分鐘
  1. 1.先準備好所需材料ˊ去骨雞腿洗淨擦乾水份於肉厚處略為劃刀ˊ 先用部分迷迭香和檸檬馬鞭草及所有[調味]醃漬入味備用。 (我是前一晚先醃漬ˊ平時最少先醃漬1小時以上會比較入味)

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  2. 2.準備一適合煎鍋ˊ不用放油ˊ雞皮面朝下ˊ將兩面煎至金黃ˊ 接著將雞腿棑放於烤架上ˊ (底下烤盤鋪上錫箔紙ˊ這樣烤時汁才不會再浸泡於肉上ˊ也方便清洗) 然後放入事先預熱好的烤箱以180度為c烤約18~20分鐘即可

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  3. 3.完成取出就是好吃的香草雞腿排囉。

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  4. 如果沒有新鮮香草ˊ一般超市賣場都有香草調味料可以購買ˊ 如果沒有烤箱ˊ完全用煎鍋也是可以完成的ˊ 只是火候要控制好ˊ儘量用中小火ˊ依肉的大小觀察決定時間。 雞皮逼出的油脂別浪費ˊ用來炒菜超香喔。 試試看吧~

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