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香煎白帶魚

朋友來訪時總是嚷嚷著要我煎白帶魚。香酥的白帶魚沾著胡椒鹽~~在這炎熱的夏天再來杯冰涼的啤酒。真是小小的幸福,大大的享受~

訣竅提示

關於沾粉~~我地瓜粉和低筋麵粉均試過,個人比較偏向地瓜粉。

地瓜粉煎起來比較酥,相對的覺的麵粉的效果沒地瓜粉來的好~ 個人淺見,大家可以試試。

婷媽咪 Sweet Time

預備食材

  1. 食材
  2. 白帶魚 10片
  3. 2片
  4. 地瓜粉或麵粉 2茶匙
  5. 調味料
  6. 1茶匙
  7. 米酒 1茶匙

步驟

40 分鐘
  1. 編輯

    食材如下。 先在白帶魚身上用刀劃出2~3道斜線。

  2. 編輯

    將調味料加入混合均勻醃漬10~20分鐘入味。 煎之前先用廚房紙巾擦拭掉多餘的水分(預防油爆)。

  3. 編輯

    在白帶魚身上沾上一層薄薄的地瓜粉或低筋麵粉,並拍除掉多餘的粉。

  4. 編輯

    熱鍋放3大匙油,油熱後將薑片放入爆香再取出。 中小火然後將魚放入,一面煎到金黃才翻面(煎的過程請勿一直翻動)。

  5. 編輯

    煎到兩面呈現金黃色即可。

新增步驟

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