芋丁蠔油苦瓜燒
QQ廚房
@cook_6164912
夏天到了..Q媽今天做了兩道不一樣路線的苦瓜料理，都很滿意!
訣竅提示
※苦瓜剖開後，用湯匙刨除內膜，再以茶葉水滾煮，不但可去掉部分的苦澀還有茶葉香...
※芋頭千萬不要放在最下層，容易燒焦
食後感想
利用茶葉滾煮增加苦瓜的香氣，再用炸過的芋頭丁和家常豆腐，與上等鮮蠔提煉的蠔油燉煮，越燉越香，也能讓鮮蔬更添鮮甜風味~
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料理步驟
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1
先將芋頭切丁狀，再下油鍋至芋香釋放出(炸約5~6分鐘)，撈起備用
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2
接著苦瓜刨除內膜切片，放入茶葉水滾煮，撈起備用
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3
另外再準備一塊家常豆腐切片(剩餘食材利用)，放入我的大同小q鍋，底層放苦瓜片、中層放入加長豆腐、最上層則放入芋頭丁及蔥段，外鍋放1量杯水(芋頭千萬不要放在最下層，容易燒焦)
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4
接著放入李錦記蠔油膏等調味~
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5
蓋上鍋蓋燉煮至電源跳起~
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6
香噴噴又入味的芋丁蠔油苦瓜燒完成囉!
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7
無論是什麼食材，只要掌握住調味的特性，你也可以做出美味料理喔~
心情傳達
Cooksnap
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