(電子鍋版)543完美比例 台式油飯
莎莎的手作幸福料理
@cook_6815078
"543完美比例" 指的是: 5杯糯米, 4杯水, 3杯醬汁(水+醬油)
利用這個比例做出來的油飯, 粒粒分明, 軟硬適中
充滿醬香/油蔥香/肉燥香的台式油飯, 輕鬆上桌囉!!!
訣竅提示
** 此食譜的糯米不需要事先浸泡
** 家裡人口少的, 份量可以減半. 2.5杯糯米: 2杯水: 1.5杯醬汁
** 肉燥的餡料也可加入炸過的芋頭丁, 就變成芋頭油飯, 也很讚喔
** 愛吃辣的可以加甜辣醬
料理步驟
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1
5杯糯米洗淨, 加4杯水, 放置電子鍋中. 煮好後悶30分鐘 (圖1)
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2
做肉燥: 少許油, 爆香油蔥酥/蝦皮/香菇絲 (圖2)再加豬絞肉炒散, 放醬油/水/黑糖/白胡椒粉/五香粉煮滾 (圖3)
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3
我還加了一杯的滷花生 (圖4)沒有可省略, 不影響成品效果
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4
將煮好的糯米放入肉燥醬中 (圖5), 用小火慢炒, 翻炒至混合均勻即完成(圖6)
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