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醋漬辣椒

辣椒中的「辣椒素」除了可以開胃、抗菌、抑殺胃腸內的寄生蟲、增強身體的免疫力之外,對於預防神經痛、關節炎、風濕症與壞血病有很好的效果。因為辣椒素能刺激腎上腺素分泌,使新陳代謝速率提 升,減少脂肪堆積,並可降低血液黏滯性。醋漬辣椒吃起來的口感是微酸帶辣,不過因為選用的是小辣椒,所以辣得過癮~

訣竅提示

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Jenny

預備食材

  1. 食材
  2. 朝天小辣椒 200g
  3. 糯米醋 250ml
  4. 砂糖 100g
  5. 10g

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    ▲ Step1‧將辣椒把蒂頭切除後,洗淨瀝乾水份。

  2. 編輯

    ▲ Step2‧在辣椒身上直切一刀。

  3. 編輯

    ▲ Step3‧裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中。

  4. 編輯

    ▲ Step4‧將醋、糖、鹽加入瓶中內混合均勻,密封醃漬三天完全入味即可。

  5. 編輯

新增步驟

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