ichigoholly
@cook_6829213
這個豆腐起士蛋糕是我實驗了好多次的心血結晶, 它和一般還是需要烤的豆腐起士蛋糕不一樣, 因為起士糊的部分用微波爐就能完成, 所以不用烤箱也可以做。它的口感非常的細緻滑嫩, 清香的豆腐減少了奶油乳酪的厚重感, 吃起來跟一般市面上的日式美式起士蛋糕都不一樣。因為減少了奶油乳酪的用量用豆腐取代, 所以跟重口味的紐約起士蛋糕比這是道低卡又簡易的甜點唷!
365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog
訣竅提示
1. 家裡有烤箱的話可以把消化餅乾打碎混合奶油, 做成一般起士蛋糕的餅乾底, 烤約8-10分鐘後放涼, 再把豆腐起士糊倒上去放冰箱冷藏, 更增添口感
2. 請仔細混合均勻至無顆粒, 這個很重要不能偷懶唷因為會直接影響到口感
預備食材
料理步驟
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1
把豆腐, 奶油乳酪,奶油都切成小塊
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2
在可以微波的大碗裡, 放豆腐, 奶油乳酪和奶油, 一次微波10秒, 分次微波4-5次讓他們軟化(每次都檢查一下軟度, 基本上把奶油和奶油乳酪溶化成豆腐的軟度就可以了,不是完全溶化唷)
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3
用電動攪拌器(沒有的人拿一般打蛋器也可以可是比較累, 我第一次就是用手打的) 把材料攪拌均勻光滑, 看起來越細越沒顆粒口感會越好, 加入糖, 繼續攪拌至光滑無顆粒
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4
加檸檬汁, 鮮奶油, 混合均勻
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5
在可以微波的小碗裡, 把吉利丁分批加熱水一邊攪拌溶化, 微波10秒, 確定吉利丁完全溶化後, 一邊攪拌奶油起士糊一邊加入吉利丁液, 混合均勻
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6
倒進模子裡, 蓋保鮮膜冷藏凝固, 需要至少4個小時
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7
我熬了百香果桃子糖醬搭配, 不過可以自行搭配喜歡的水果或果醬, 比較建議酸酸甜甜的水果唷
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食譜作者
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