Photo
編輯

和露涼拌辣味菜絲

Q媽很【ㄙ ㄨ ㄥ ˊ】竟然以前都不知道大頭菜可以生吃做涼拌,直到有了社團與大家互動分享才知道~

訣竅提示

用香醇微酸的陳醋老梅膏代替一般醋,更好吃!
大頭菜涼拌,水分瀝越乾越好,才能更爽口甘脆口感~

食後感想

涼拌大頭菜是最棒的開胃菜,脆爽不油膩,帶點微感,可以促進新陳代謝還可以燃燒脂肪呦~

Q媽的創意料理日記部落格
http://jamie99lin.pixnet.net/blog
喜歡料理無國界,歡迎一起來加入"QQ廚房"~
https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

QQ廚房

預備食材

  1. 準備食材
  2. 大頭菜 2顆
  3. 大紅辣椒 2支
  4. 香菜 5元
  5. 鹽巴 2小匙
  6. 白芝麻 少許
  7. 醃料
  8. 龜甲萬料亭和露 2大匙
  9. 陳醋老梅膏 1小匙
  10. 砂糖 1大匙
  11. 香油 1大匙
  12. 七彩胡椒鹽 適量

步驟

25 分鐘
  1. 編輯

    在市場購買的迷你"小"頭菜,鮮嫩做涼拌最適合

  2. 編輯

    先將大頭菜刨皮再切成細絲,加入鹽巴後醃漬約15分鐘,讓水分釋出瀝掉

  3. 編輯

    再以手用力抓捏,瀝掉多餘的水分

  4. 編輯

    接著準備香菜末及辣椒末

  5. 編輯

    各類醃漬調味備齊..

  6. 編輯

    以及清爽溫順甘甜的【龜甲萬-料亭和露】

  7. 編輯

    將步驟3~6的食材及調味通通加入鍋中,均勻的攪拌,放入冰箱冷藏約3個鐘頭~

  8. 編輯

    開胃涼拌的小菜完成~

  9. 編輯

    另外也可以加入養生紅棗入菜喔~將紅棗滾水煮熟,去籽並剁碎

  10. 編輯

    加入涼拌菜絲裡攪拌均勻

  11. 編輯

    涼拌辣味紅棗菜絲~也別有一番風味呦!

新增步驟

上傳試煮成品