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白醬

看似複雜,但是是個好吃又簡單的醬料,也是我的最愛!!

訣竅提示

全程都用小火,奶油溶化就好,熱太久奶油會分離。
這是濃縮白醬,使用的時候可以加入高湯或水稀釋,稀釋到所需要的濃稠度就可以囉!!

食後感想

好好吃~不管是焗烤或義大利麵,都可以使用!很方便喔~

江小白

預備食材

  1. 準備食材
  2. 奶油 60g
  3. 高筋麵粉 60g
  4. 牛奶 1公升
  5. 調味料
  6. 適量

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    準備食材。

  2. 編輯

    用小火先把奶油溶化,加入高筋麵粉,翻炒到有餅乾的香味。

  3. 編輯

    用另外一個鍋子把牛奶加熱,牛奶加熱至溫溫的就好,加入適當的鹽,再把炒好的麵糊加入牛奶裡,用攪拌棒打勻。

  4. 編輯

    煮滾(需要一直不停的攪拌),完成!

  5. 編輯

    放涼後可用保鮮盒裝,上面用保鮮膜緊貼,蓋上蓋子,這樣放冷凍比較不會有霜!

新增步驟

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