奇異果磅蛋糕
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奇異果磅蛋糕

奇異果酸酸甜甜,拿來做磅蛋糕,更是有一種平衡甜度的奇妙作用。

食後感想

平時大家吃的是紐西蘭奇異果,不過這次用了法國食品協會提供的法國奇異果,果香更明顯,稍硬的果肉烘烤過後變得綿軟,大人小孩一片接一片,欲罷不能啊!

Chez Famiwy 飲食宅記

預備食材

  1. 食材
  2. 綠色奇異果一顆削皮縱切剖半,再打橫切約1-2mm薄片
  3. 蛋兩顆約120g打散放室溫
  4. 無鹽奶油120g
  5. 低筋麵粉120g
  6. 泡打粉1小匙
  7. 糖70-80g外加一大匙
  8. 鹽1/4小匙
  9. 蘋果酒1大匙
  10. 檸檬皮屑1顆份
  11. 檸檬汁一大匙

步驟

60 分鐘
  1. 將室溫放軟的奶油與麵粉以及泡打粉先攪打均勻至稍微膨發,顏色變白。 加入砂糖及鹽繼續打至體積膨大。

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  2. 分次加入雞蛋液,打至蛋液吸收後,再倒入下一次,一樣打到蛋液吸收。 接著分次拌入蘋果酒以及檸檬汁到全部被麵糊吸收。 最後輕輕拌入檸檬皮屑。

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  3. 將麵糊倒入磅蛋糕模,頂部用抹刀抹平,以斜插方式一左一右將奇異果片插入,頂端均勻撒上一大匙砂糖。

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  4. 放入已預熱攝氏170烤箱,烤約30-35分鐘即可。 放置稍涼,用脫模刀周圍畫一圈,倒扣脫膜!

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