開陽白菜
變更

開陽白菜

"開陽白菜"也是我們俗稱的"滷白菜"或"白菜滷"在南部一些小吃店常可以看到ˊ也是我常點的一道料理ˊ趁著現在大白菜正當季ˊ便宜又好吃ˊ拿來做這道料理最適合不過了。來上一大鍋ˊ可是越煮越入味好吃喔。

訣竅提示

歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
歐巴桑的部落格:
(奇摩)http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-
(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

歐巴桑的快樂廚房

預備食材

  1. 材料
  2. 大白菜 1/4個
  3. 乾香菇 5朵
  4. 蝦米 1茶匙
  5. 扁魚 2~3片
  6. 辣椒 1根
  7. 紅蘿蔔 少許
  8. 香菜 少許
  9. 調味
  10. 薄鹽醬油 1.5大匙
  11. 味醂 1大匙
  12. 米酒 1大匙
  13. 鮮味炒手 1/2小匙
  14. 玉米粉水 酌量
  15. 香油 少許
  16. 烏醋 少許

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    1.先準備好所需材料並清洗處理乾淨ˊ 香菇先泡軟切絲ˊ 蝦米先用米酒1大匙浸泡ˊ扁魚剪小段ˊ 紅蘿蔔壓小花備用

  2. 變更

    2.熱鍋後加入油1大匙ˊ用中小火煸香蝦米和扁魚 (也只可選擇其中一樣即可ˊ歐巴桑比較貪心啦~)

  3. 變更

    3.接著再加入香菇絲炒出香氣

  4. 變更

    4.然後加入大白菜紅蘿蔔和辣椒拌炒出甜味

  5. 變更

    5.加入所有[調味]及酌量的水ˊ(香油ˊ烏醋除外) 大火煮滾後再用中小火悶煮10~15分鐘ˊ悶煮至喜好程度時再以玉米粉水勾點薄欠ˊ 然後灑上少許香油及烏醋並擺上香菜即可

  6. 變更

    6.鮮甜味美的開陽白菜就完成囉~

  7. 變更

    比較正統的做法ˊ還會加入蛋酥ˊ 味道香氣都會更棒ˊ 歐巴桑懶得再多洗一個鍋ˊ所以省略了ˊ 喜歡的趕緊找時間試試看喔。

新增步驟

試煮成品

(1)

從大家分享的成品中,激盪更多烹飪靈感,創作出您自己的變化!


煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮

相關關鍵字