桂圓紅棗發糕
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桂圓紅棗發糕

剩不到一星期農曆年就要到囉!!家家戶戶趕忙辦年貨,趁著空檔再做一次發糕(上回試做的黑糖發糕,頗受家人好評),這次試著加入其他的材料下去,同樣的,整體香氣與味道仍舊讓人讚不絕口,好吃極了

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訣竅提示

※ 蒸煮當中切記千萬不可掀蓋

※ 不可在蒸煮過程中加水,會影響「發」的效果(所以鍋中的水一定要足夠)

Jenny

預備食材

  1. 器具
  2. 兩人份內鍋 2個
  3. 準備食材
  4. 市售發糕粉 500g
  5. 375c.c
  6. 桂圓 60g(切小塊)
  7. 紅棗 10粒(洗淨去籽切碎)

步驟

0 分鐘
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    〈1〉將發糕粉+水以打蛋器攪拌均勻呈無顆粒狀的糕糊。 〈2〉再將桂圓、紅棗碎加入糕糊中拌勻。 〈3〉蒸鍋水煮沸後,將作法2的糕糊裝入模型中(器皿裡鋪一張年糕紙),放入蒸籠以中火蒸約30分鐘即可取出。

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