[阿妮塔♥sweet] 草莓鮮奶油蛋糕。(奶茶戚風蛋糕體)

牛奶和茶包一起加熱，做成濃奶茶，離火放涼後把茶包裡的奶茶擠出。

蛋黃加糖(50g)打至淺黃色，加入香草醬/香草精，分次加入沙拉油和濃奶茶攪拌均勻，將泡過的茶包撕開，灑入兩包茶葉細末拌勻。

分兩次篩入低筋麵粉至作法2，輕輕拌勻。

蛋白加入檸檬汁打發至粗大起泡時，分三次加入糖(75g)，繼續打至硬性發泡，提起攪拌頭時尖端不會下垂為止。

把部分蛋白霜加入蛋黃糊(作法3)，攪拌均勻後，將整個蛋黃糊倒回剩下蛋白霜，快速且輕盈的攪拌，注意不要讓蛋白消泡。

作法5倒入蛋糕模型，用175度烤30-35分鐘。出爐後立刻倒扣，放涼後脫膜。＊此食譜可做兩個六吋，或是一個八吋＊

鮮奶油加入覆盆子酒打發，戚風蛋糕中間切半。在一片蛋糕上抹一層打發鮮奶油，排上切成薄片的草莓，再薄薄塗一層鮮奶油，蓋上另一片蛋糕。

把整個蛋糕的外部都抹上打發鮮奶油，頂端排列草莓，如果有剩下鮮奶油可以再做一點裝飾～草莓鮮奶油蛋糕完成了！♥

可以將鏡面果膠或是果醬用一點熱水泡稀一點，刷在草莓上，這樣可以保濕也能夠增加閃亮的程度喔。