蜜汁紅酒烤雞腿
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蜜汁紅酒烤雞腿

訣竅提示

烤盤底多塗點油才不會黏底,最後煮紅酒汁一方面是不要浪費醃料&盤底醬汁,趁熱加入烤盤底的醬汁混合,烤盤也比較好清洗。

粉圓

預備食材

  1. 醃料
  2. 雞腿 2 根
  3. 紅酒 150 cc
  4. 迷迭香 適量
  5. 麥芽糖/蜂蜜 2 大匙
  6. 黑胡椒 適量

步驟

50 分鐘
  1. 前一晚準備材料,雞腿去肥油,劃一刀到骨頭方便入味

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  2. 雞腿抹點鹽,撒上迷迭香按摩一下備用;紅酒&麥芽糖混合倒入

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  3. 所有材料放入拉鍊帶醃一晚入味

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  4. 烤箱預熱200度c,並放一碗熱水一起烤,烤盤底抹油,雞腿瀝乾蓋上錫箔紙烤約20分鐘

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  5. 一大匙蜂蜜/麥芽糖加入一大匙剩下醃醬混合均勻作成塗料備用。

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  6. 取出烤20分鐘之烤雞,刷上蜂蜜醬料翻面再蓋上錫箔紙烤10分鐘。此時若有蔬菜可以加入擺在旁邊一起烤。最後一次取出雞腿翻面再刷上醬料,拿掉錫箔紙烤5-10分鐘上色。

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  7. 剩下的紅酒醬汁煮滾收汁剩一半,烤雞出爐後趁熱倒入烤盤底混合均勻,將醬汁淋到雞腿上。

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