紅燒獅子頭
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紅燒獅子頭

昨天做大黃瓜鑲肉
肉餡準備太多
又看到冰箱有顆饅頭
就來去市場買顆大白菜
來煮這道費工菜
話說我們家除了吃火鍋會遇到大白菜
平常阿嬤是不會買它的
因為她說它很涼(屬性)
不宜多吃.......(可是我還蠻愛ㄔ低...)
所以這次我一顆白菜全下了
果真大白菜燉煮至軟爛
超下飯低啦~~~

kingball

預備食材

  1. 準備食材
  2. 1.絞肉 250克
  3. 2.洋蔥 1/4顆
  4. 3.香菇 4朵
  5. 4.胡蘿蔔 1/4顆
  6. 5.蔥 1根
  7. 6.饅頭 1/2顆
  8. 7.大白菜 1小顆
  9. 調味料
  10. 1.胡椒粉 1/2匙
  11. 2.鹽 1小匙
  12. 3.醬油 2大匙
  13. 4.太白粉 2大匙
  14. 5.香油 1/2匙
  15. 6.米酒 1匙

步驟

40 分鐘
  1. 變更

    1.洋蔥、香菇、胡蘿蔔、蔥切成細末 2.把1.和絞肉均勻混合在加調味料充分攪拌並摔打至有黏性

  2. 變更

    3.把饅頭撕碎末 4.再和2.肉餡均勻攪拌 5.再捏成一顆顆肉球 6.在肉丸外均勻沾點太白粉:低筋麵粉1:1 7.在下鍋油炸(油溫勿過高) 8.撈起瀝油備用

  3. 變更

    9.在砂鍋底部平鋪大白菜(也可加鴻喜菇、香菇、胡蘿蔔) 10.在放醬油3大匙、糖1匙、清水燉煮大白菜(蔬菜的甜味會釋放到湯裡)

  4. 變更

    11.在把肉丸擺放上去,小火燉煮20分鐘,起鍋前勾薄欠,在灑上香菜末即可

新增步驟

試煮成品

(1)

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