紅酒燉鴨梨.Pear Stew With Red Wine
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紅酒燉鴨梨.Pear Stew With Red Wine

前幾天去逛超市的時發現,鴨梨開始特價,想了很久,決定不能就這樣放它過,所以就請老爺買了好喝順口的紅酒,而這道菜其實不難,只是大家的口味不同,所以調味的感覺就會有差,畢竟有的人喜歡喝得是澀澀的紅酒,或是順口比較甜的紅酒,阿~~~ 那個我本人對於酒類其實非常沒有研究,加上一直以來我都不大喝酒,所以只好勞動我們家大師幫我買一罐他愛的回來,畢竟要做菜的紅酒,不用太貴啦!

訣竅提示

當初會記得這道菜,是因為它燉煮完後要先放涼,然後送進冰箱冷藏一天(或更多),連燉煮的汁一起拿進去冰,這樣再擺上一天,味到會更入味香甜。

食後感想

基本上,全部我都沒在照看過的食譜印象的做法做,哈~ 因為腦子早忘了到底要放多少(因為很多食譜上都寫什麼幾根’ 幾顆' 擠粒之類的)但我除了肉桂棒放一根之外,其他就都照我自己想幹嘛就幹嘛 :P 

畢竟每次做菜就是一種經驗的累積,就算是同一道菜,每次做的做法或食材用量等都可能會有些不同,所以我一直認為,最美味的食物,其實就是自己味覺最喜愛的,那就是最棒的美食!:D

ANYWAY, 這道菜除了能有漂亮的擺盤和美麗的色澤可端上桌作為當一道菜之外,也絕對能當成冰冰涼涼的飯後點心唷!!! :)))

Joyce - 914

預備食材

  1. 準備食材
  2. 鴨梨
  3. 肉桂棒 一根
  4. 丁香 少許
  5. 月桂葉(也叫香葉)
  6. 黃檸檬皮
  7. 調味料
  8. 白糖
  9. 紅酒 一罐(市售整罐,通常都是750ml)

步驟

660 分鐘
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    1. 黃檸檬皮削好,備用

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    2. 將鴨梨皮削好,上頭的梗要留著,煮好擺盤比較好用

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    3. 全都準備好後,全部擺到燉鍋裡,整罐紅酒倒入,其他材料也是,白糖約150公克, 但我比較愛吃甜,所以就邊燉煮時邊斟酌要不要再加一點加一點,哈哈 :d 4. 燉煮時間約45分鐘,燉煮過程中要不時翻動一下,不然可能會有燉煮入味不均勻的地方

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    5. 燉煮完不能就能馬上食用喔!要放入冰箱冷藏24小時後才能算是完成唷!!!

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