芋頭扣肉
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芋頭扣肉

之前有做過梅干扣肉,這次嘗試看看芋頭扣肉,做法幾乎是一樣的。

Penny

預備食材

  1. 準備食材
  2. 芋頭半顆 半顆
  3. 五花肉 300g
  4. 蔥段 1支
  5. 3片
  6. 香菜 少許
  7. 調味料
  8. 砂糖 1小匙
  9. 醬油 4大匙

步驟

90 分鐘
  1. 編輯

    芋頭去皮切塊

  2. 編輯

    鍋內加點油,將芋頭煎至金黃,盛起備用

  3. 編輯

    五花肉入滾水中川燙至變白,取出切塊

  4. 編輯

    五花肉用葱段,薑片,糖,醬油拌勻醃5分鐘

  5. 編輯

    鍋內加點油,拌炒五花肉,不用全熟因為等一下還會再蒸

  6. 編輯

    取一碗將肉鋪底

  7. 編輯

    再加芋頭填滿,倒入醃汁

  8. 編輯

    外鍋加5杯水,蒸至電鍋跳起(1杯水約蒸15分鐘)

  9. 編輯

    蒸熟後先小心把碗裡的湯汁倒出,再把碗倒扣於大盤,倒出肉和芋頭

  10. 編輯

    淋上湯汁,撒上香菜就好囉!

新增步驟

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