一鍋到底《香草鮮檸烤雞》
米太廚房手記
@cook_6827667
家常的烤雞，今次想吃到多些鮮檸味，所以用原隻檸檬，把雞扎好才拿去烤，烤出來的雞形態更好看！
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訣竅提示
- 雞的水份要充分抹乾，醃雞才會入味！
- 把檸檬加熱後才放入雞內烤，可縮短烤雞的時間和增加檸檬的清香味！
影音食譜：https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/videos/1174922369229525/
料理步驟
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1
把雞徹底解凍，用布吸乾水份。 把橄欖油抹在雞皮上，把醃料拌勻，塗抹於雞內外。 把雞放入一個乾淨的膠袋，紮實，放入雪櫃醃過夜。
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2
把蒜頭拍扁、四季豆切段、紅蘿蔔切塊，放入焗盆內，加入少量橄欖油、鹽和黑胡椒撈勻。
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3
將一個檸檬稍為加熱，用刀在檸檬上拮幾刀，放入雞內；用刀在雞髀上厚肉的地方切一刀，再用棉繩把雞扎好。 把雞放在蔬菜上，抹少許橄欖油於雞上，放入已預熱200度的焗爐內 (詳情見影片)
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4
焗30分鐘後再塗抹橄欖油於雞上，再焗30分鐘(即是總共焗大約1小時)，或見雞已收縮並且表面呈金黃色，完成！
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