炒山蘇
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炒山蘇

最近老娘瘋狂愛吃山蘇,所以桌面上一定會有這道菜
就算林先生跟二隻吃膩了,老娘仍一樣就是要炒山蘇(老娘自己呷) 
山蘇質地嫩脆,富含鈣質、鐵質及膳食纖維,我都是簡單大火快炒!!
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訣竅提示

喜歡吃辣的就加辣椒炒,
豆鼓跟小魚乾本身就有鹹度了!所以我就沒加鹽了,看個人自己喜歡的口味再適時加鹽
老娘這陣子狂煮!!山蘇可以炒破布子、鹹豬肉或是川燙拌麻油+蒜蓉醬油都很好吃 
只是我家那些不識貨的鄉民(林先生與二隻)竟叫老娘不要再煮山蘇了!!
※每個人的口味不一,所有的調味僅供參考,請自行酌減或增,調到適合自己味道

莞荽的娘

預備食材

  1. 預備食材
  2. 山蘇 1大把
  3. 配料
  4. 配料
  5. 小魚乾 適量
  6. 濕豆鼓 適量

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    山蘇要記得洗乾淨,他身上黑黑點點就是髒汙

  2. 變更

    老娘都是用洗臉用的刷子來輕輕刷(((激推))) 山蘇洗淨後,山蘇中間一切為二,分頭尾兩段,去掉底部老梗,旁邊嫩葉還是可以食

  3. 變更

    起油鍋,先將小魚乾略炸

  4. 變更

    放豆鼓炒出香氣

  5. 變更

    接著放山蘇與少許的水!!然後大火快炒約1分鐘即可起鍋

新增步驟

試煮成品

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