香菜豆皮捲
蘋果愛料理
@cook_6827558
將香菜捲進豆皮裡,用麻油香煎。
濃烈的香菜、淡雅的豆香和迷人的麻油香氣,看似違和,滋味卻很麻吉。
這道美味的小菜,做法超簡單,難度是小菜一碟而已,你一定要試試!
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訣竅提示
★麻油不耐高溫,小火烹調才不會產生苦味,且較健康。
★在豆皮上抹麵粉,可促使豆皮接合。
★醬油的鍋氣,可使豆皮的風味更豐厚。
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食後感想
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料理步驟
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1
食材大集合。
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2
香菜切碎。
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3
豆皮攤開,抹上一層薄薄的麵粉。
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4
舖香菜。
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5
將豆皮折疊。
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6
對切。
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7
取出平底鍋,倒麻油。
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8
拿一塊香菜豆皮捲,將油抹勻鍋底。
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9
將香菜豆皮捲排在鍋底,開小火慢煎。
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10
以鍋鏟輕壓豆皮上頭,使豆皮捲更密合。
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底部呈金黃色時,翻面續煎。
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以鍋鏟輕壓豆皮上頭,使豆皮捲更密合。
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兩面都呈金黃色時,從鍋邊淋醬油,在豆皮上灑鹽即可。
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盛盤方式a:在豆皮捲上擺香菜葉,好可愛。
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盛盤方式b:將豆皮捲切成細條,可方便多人享用。
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