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【御釀滷煮入味】鱸魚肚豆腐蒸

鱸魚肚魚刺少且肉質富有彈性,鮮美魚肉與軟嫩豆腐淋上醬汁蒸煮,不僅口感調和、味道鮮美,且步驟簡單,輕鬆快速上桌。

朱麗安廚房手記

預備食材

  1. 醃魚料
  2. 醬油 1/4茶匙
  3. 米酒 1/4茶匙
  4. 1片
  5. 調味料
  6. 醬油 1/2茶匙
  7. 蠔油 1/4茶匙
  8. 米酒 1/4茶匙
  9. 胡椒粉 少許
  10. 預備食材
  11. 鱸魚肚 120g
  12. 嫩豆腐 1盒
  13. 青蔥 1根
  14. 蒜頭 2瓣
  15. 2片
  16. 紅辣椒 1條

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    薑切片、蒜頭切片、辣椒去籽切絲。蔥一部分切段,一部分切成蔥絲。豆腐切厚片。

  2. 編輯

    鱸魚洗淨用醃魚料醃15分鐘。  

  3. 編輯

    蒸魚盤放切好的豆腐,鱸魚放豆腐上,加蔥段薑蒜及調味料。鍋中放水燒滾後,將魚盤放入鍋中蒸10分鐘。 魚蒸好後,將蔥薑蒜拿掉,放蔥絲、辣椒絲在魚上。

  4. 編輯

    將2大匙食用油燒熱後澆淋到魚上即可。

新增步驟

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