竹莢魚馬鈴薯沙拉燒
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竹莢魚馬鈴薯沙拉燒

便宜又好吃的竹筴魚跟馬鈴薯也很搭,稍加變化,也可以亮麗上桌。

野犬的廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 竹莢魚 2條
  3. 醬油 1大匙
  4. 米酒或清酒 1大匙
  5. 味醂 1大匙
  6. 馬鈴薯 1個
  7. 胡蘿蔔 1小塊
  8. 小黄瓜或櫛瓜 1小段
  9. 雞蛋 1個,煮熟
  10. 美奶滋醬 20-30g
  11. 適量
  12. 白胡椒 適量

步驟

60 分鐘
  1. 編輯

    將馬鈴薯煮熟,壓成馬鈴薯泥,加入煮熟弄碎的蛋,加入適量美奶滋,鹽和白胡椒,拌勻。 這就是一般常見的馬鈴薯泥。

  2. 編輯

    取部分的馬鈴薯泥,加入燙熟切碎的胡蘿蔔和小黃瓜,拌勻備用。

  3. 編輯

    1.竹筴魚先去掉尾部硬鱗。2.沿側鰭切掉魚頭。3.將魚沿腹部剖開至尾端,攤平。4.去掉邊邊排刺 5.去掉中間脊骨 6.去掉另一邊排刺

  4. 編輯

    將已經沒有刺的魚排以醬油、酒、味醂醃漬20-30分鐘。

  5. 編輯

    將馬鈴薯沙拉放在竹筴魚中間,捲起翹尾。

  6. 編輯

    預熱好烤箱,以180℃ 烤15分鐘。 

  7. 編輯

    配上小菜擺盤上桌。

新增步驟

上傳試煮成品