烘焙 - 椒鹽五花派大星
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烘焙 - 椒鹽五花派大星

從來都未曾想到過
只有在餐廳才會出現的派大星批薩
竟然也能出現在我家餐桌上
而且還是從我手中一點一滴給他做出來

今天做的是大家從沒吃過的口味
利用了之前簡單自製的椒鹽五花肉切片
搭上了市售的三杯雞醬汁當基底
然後再與洋蔥、青蔥絲一起
那味道完全不衝突且融合的讓人欲罷不能
加上這一次起絲有一層一層的鋪上
讓那牽絲牽的很美很有靈魂
希望今天的椒鹽五花派大星批薩合大家口味

訣竅提示

詳細文章請看

http://landwawa.blogspot.com/2017/01/blog-post_5.html

Milky輕鬆自在過生活

預備食材

  1. 麵團食材
  2. 高筋麵粉 200g
  3. 低筋麵粉 100g
  4. 170g
  5. 橄欖油 20g
  6. 20g
  7. 3g
  8. 速發酵母 7g
  9. 批薩餡食材
  10. 椒鹽五花肉 適量
  11. 洋蔥絲 適量
  12. 青蔥絲 少許
  13. 批薩乳酪絲 適量
  14. 市售三杯雞醬汁 1小匙

步驟

120 分鐘
  1. 變更

    除奶油外的材料依序倒入麵包機 設定『揉麵』行程進行揉麵 待麵團成型時便加入橄欖油繼續揉至行程結束  設定『揉麵發酵』行程進行揉麵及發酵  

  2. 變更

     將發酵好的麵團平均分成兩份

  3. 變更

    滾圓後蓋上透氣的濕布或保鮮膜靜置15分

  4. 變更

    取一麵團滾圓後將麵團桿成較薄的圓型

  5. 變更

  6. 變更

    在外側鋪上些許起司

  7. 變更

    將切開的麵糰捏和呈三角形

  8. 變更

    在麵團上先抹上一曾薄薄的食用油

  9. 變更

    再抹上一小匙的三杯雞醬汁

  10. 變更

    先在底部鋪上一層起絲

  11. 變更

    依序放上材料後再鋪一層起絲(重覆二次)

  12. 變更

    烤箱預熱190度烤至外皮呈金黃即可

新增步驟

試煮成品

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