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麻辣培根高麗菜

現在是吃高麗菜的好季節 ,冬天的高麗菜又脆又甜!盛產期間價格便宜!只要小小變化ㄧ下就可以做出許多不同的高麗菜料理。用花椒和辣椒煸出的油,再加上培根就可以做出ㄧ道口味豐富,口感有層次的炒高麗菜喔~微麻微辣搭上高麗菜的清甜!再加上分次加入的培根,讓這道平凡的菜吃起來很特別。 
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訣竅提示

喜辣者在煸麻辣油時可自行多加點辣椒或者直接用朝天椒

食後感想

炒過得培根香軟,最後放上去的培根酥脆!!! 一盤清菜多種口感!!!

廚房女漢子-Ritas

預備食材

4人份
  1. 預備食材
  2. 高麗菜(大) 1/3顆
  3. 蒜頭 2辦
  4. 培根 3片
  5. 麻辣油
  6. 紅辣椒 1根
  7. 綠辣椒 1根
  8. 花椒 1湯匙
  9. 2湯匙

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    高麗菜切等塊洗淨瀝乾,蒜頭拍扁去皮略切,辣椒洗淨擦乾切成略厚圈狀。培根切條。

  2. 編輯

    炒鍋內下油,放入辣椒與花椒小火煸出香味。

  3. 編輯

    到辣椒表皮變色,瀝出油,並挑出辣椒備用。

  4. 編輯

    原鍋放入培根煸出油,且培根酥香,即可起鍋備用。

  5. 編輯

    利用培根的油,再加入1匙麻辣油,爆香蒜頭。

  6. 編輯

    油熱時下高麗菜大火拌炒,並放入鹽調味,如高麗菜瀝的很乾則可適量的延鍋邊加少許水。

  7. 編輯

    試吃調整好鹹度,下一半的培根和煸過的辣椒再拌炒一下即可起鍋裝盤,然後再把剩下一半的培根和辣椒放上。這樣可以吃到兩種口感的培根喔!炒過的香軟,最後放上去的酥香。

新增步驟

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