香滷牛腱子
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香滷牛腱子

過年最忙碌的莫過於家裡掌廚的人了,有時候搭配一些提前幾天可以準備好的料理食材冷藏,等到祭拜或是圍爐年夜飯時,就可以簡單加熱或是回溫即可擺盤減少烹煮時間輕鬆上桌囉。

訣竅提示

滷包可以到中藥行購買,有的牛肉販會贈送滷包。

 

頂好Wellcome超市粉絲專頁: 
https://goo.gl/FU2RG9

QQ廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 頂好牛腱 1顆
  3. 洋蔥 1顆
  4. 蘋果 1顆
  5. 小黃瓜 1支
  6. 青蔥 2支
  7. 1支
  8. 辣椒 1支
  9. 花椒粒 1中匙
  10. 1小支
  11. 醬油 100cc
  12. 金門高粱 80cc
  13. 750cc
  14. 滷包 1個

步驟

60 分鐘
  1. 備妥食材: 1.牛腱子以薑片、少許米酒汆燙去血水略沖洗過備用。 2.再將所有食材全部放入內鍋中。

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  2. 額外加入一顆蘋果一起燉滷,增加香甜氣味。

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  3. 以萬用鍋 牛/羊肉 模式烹煮約50分鐘即可。電鍋則是外鍋加300cc水燉煮兩次即可。

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  4. 滷好牛腱子撈起放涼再依據厚薄度喜好切片。

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  5. 以小黃瓜切片當裝飾擺盤,再將牛腱子切片擺好,淋上醬汁,搭配少許香菜一起使用。

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  6. 香氣美味的牛腱子,是過年餐桌不可少的美味拼盤之一。

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