迷迭香馬鈴薯披薩
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迷迭香馬鈴薯披薩

大蒜、迷迭香和馬鈴薯是很速配的組合,三者搭配在一起非常對味好吃,而且吃起來比一般加有紅醬或白醬的披薩較清爽~

訣竅提示

1. 此份量可做直徑25公分的圓形披薩2份
2. 步驟6麵皮的厚度可依個人喜好做調整,但這款披薩擀薄一點會比較好吃

 

玫瑰小姐

預備食材

  1. 披薩麵皮
  2. 中筋麵粉 200克
  3. 速發酵母粉 1/2大匙
  4. 砂糖 1/2小匙
  5. 1/2小匙
  6. 橄欖油A 1/2大匙
  7. 冷水 120毫升
  8. 表面食材
  9. 去皮的馬鈴薯 2個
  10. 蒜泥 1小匙
  11. 橄欖油B 2大匙
  12. 新鮮的迷迭香(只取葉並切碎) 2支
  13. 可融化的起士絲 適量
  14. 適量
  15. 黑胡椒 適量

步驟

105 分鐘
  1. 編輯

    將披薩麵皮的所有材料拌成團

  2. 編輯

    在桌面和麵團上撒些手粉,將步驟1揉5分鐘

  3. 編輯

    將步驟2滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,蓋上保鮮膜,靜置40分鐘

  4. 編輯

    將去皮的馬鈴薯切成0.1公分的薄片狀,放入滾水中燙煮2-3分鐘,撈出並瀝乾水分,放涼備用

  5. 編輯

    將蒜泥和橄欖油b拌勻備用

  6. 編輯

    步驟3發酵完成後,用拳頭壓出麵團內的氣體,再分成2等分。將每等分橄成直徑25公分的圓形麵皮(盡量擀圓就可以囉,形狀不必太完美),然後放在鋪有烘焙紙(或撒有粗粒玉米粉)的烤盤上

  7. 編輯

    表面刷上一層步驟5

  8. 編輯

    排上步驟4,在馬鈴薯片上再刷上一層步驟5

  9. 編輯

    均勻地撒上新鮮的迷迭香碎和可融化的起士絲

  10. 編輯

    放入已預熱220℃的烤箱中,約烤15分鐘。出爐後,撒上鹽和黑胡椒即可

新增步驟

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