【御釀滷煮入味】烏龍茶香滷肉
疏小偉
@vvswlin
滷一鍋紅燒肉與滷蛋，加入白蘿蔔的甘甜，淡淡的烏龍茶氣，不油不膩，越煮越香，是最美味又方便的下飯料理！
訣竅提示
●因為我們家不喜歡太油的肥肉，所以我先將豬皮切除再切塊。喜歡帶油醬汁，可以直接切塊。
●茶葉可以替換成紅茶、普洱茶。
●五花肉先汆燙再煎，可讓肉塊保持定型。
●五花肉可以換成豬腳或是排骨。
預備食材
料理步驟
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1
1. 青蔥切段、蒜頭洗淨。五花肉切塊，放入滾水中汆燙後，撈起沖洗乾淨，備用。
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2
2. 取一炒鍋，熱鍋，放入五花肉塊，煎至雙面略微焦黃即可盛起。
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3. 將做法的五花肉放入湯鍋中，加入醬油。
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4
4. 加入蔥、薑、蒜頭與所有調味料、烏龍茶包，並加入適量的清水，先以大火煮滾後，轉小火需煮約1小時，即完成
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5. 放入水煮蛋與白蘿蔔一起滷，美味更方便。
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