魚子魔鬼蛋
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魚子魔鬼蛋

好吃、好看的宴客前菜,加了魚子醬後整個華麗感升級!!簡單又好做喔~ 
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訣竅提示

魚子醬偏鹹,所以量不需多,也有試過放一小塊的醃燻鮭魚加蒔蘿葉,也很好吃喔!!或煎酥的培根丁和青蔥。

切蛋的刀巨和鉆板一定要用熱水或飲用水清洗乾淨

食後感想

鹹香鹹香的!!!! 真好吃!!

廚房女漢子-Ritas

預備食材

12個
  1. 預備食材(12個)
  2. 全蛋 6顆
  3. 魚子醬 少量
  4. 調味料
  5. 日式美奶滋(帶鹹味) 適量
  6. 美奶滋(帶甜味) 適量
  7. 黑胡椒粉 少許
  8. 1/4茶匙

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    蛋用水煮或蒸或電鍋煲到熟,去殼後,用可飲用水洗淨放涼瀝乾備用。

  2. 編輯

    從蛋的兩側各削一小塊薄蛋白下來,用來幫助蛋可以穩固的擺在盤子上。

  3. 編輯

    將蛋縱向中間對切開,取出蛋黃。 剛剛削下來的薄蛋白也不要浪費,可以放到切開後的蛋白裡,並順便將蛋白排列在盤子上。

  4. 編輯

    蛋黃用叉子略微壓碎,加入美奶滋和日式美奶滋比例為1:2, 另外加少許黑胡椒粉和鹽混勻(如有要放魚子醬者,則鹽可省略不放)。

  5. 編輯

    保鮮袋放入擠花嘴後,將蛋黃混合醬裝入,等量均勻的擠到蛋白的凹洞中。最後小心的放上少量魚子醬或少許新鮮的巴西里葉或櫻桃(依個人喜好)。

新增步驟

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