草莓燉飯
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草莓燉飯

草莓入菜除了做蛋糕和甜點外,其實也可以做出亮麗鮮豔又好吃的燉飯。

野犬的廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 【材料】2份
  3. 草莓 10顆
  4. 燉飯米 1.5量米杯 (約250CC)
  5. 洋蔥 1/4個,切細丁
  6. 雞胸肉 220g,切小丁
  7. 白酒 50CC
  8. 奶油 20g
  9. 帕碼森起士 2大匙
  10. 巴薩米克醋 幾滴
  11. ●蔬菜高湯
  12. 紅蘿蔔 半條
  13. 芹菜 1根
  14. 洋蔥 半個
  15. 紅蔥頭 2瓣
  16. 高麗菜葉 幾片
  17. 適量
  18. 1000CC

步驟

60 分鐘
  1. 變更

    製作蔬菜高湯:將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、紅蔥頭、高麗菜、番茄放入冷水鍋,煮沸後轉小火約30分。最後用少許鹽調味。蔬菜內容其實手邊有合適的蔬菜或是削下來的菜皮都可丟入熬湯。

  2. 變更

    清洗草莓,留下4顆草莓做最後裝飾,其餘除去葉子切成小塊。

  3. 變更

    鐵鍋加入橄欖油加熱後,將切成細丁的洋蔥,中火炒到變成透明。

  4. 變更

    加入白米(不洗),拌炒1-2分鐘至米粒裹上油脂稍變透明。

  5. 變更

    加入白酒,煮一下讓酒精揮發,米粒吸收葡萄酒美味。

  6. 變更

    加入雞胸肉,拌炒至雞肉變白。

  7. 變更

    分次加入蔬菜高湯。每次約200cc,稍稍拌動,等米粒將湯汁吸掉後,再添加湯汁。大約加了800cc。

  8. 變更

    中間將切丁的草莓也加入。

  9. 變更

    大約到米粒快熟,中心還有一點微硬,試一下口味,需要時加點鹽調味,就可熄火。 熄火後,加入帕碼森起士和奶油拌勻。

  10. 變更

    切好裝飾用的草莓。一粒切小丁,一粒切片。

  11. 變更

    先用鐵圈放好燉飯,周圍灑上草莓丁。 取出鐵圈,擺上草莓片就完成了。

  12. 變更

    加上幾滴巴薩米克醋會讓整體燉飯風味更為豐富。

新增步驟

試煮成品

(1)

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